製作工藝綠茶的製作工藝主要包括採摘、殺青、揉捻和乾燥。製作過程中，茶葉不經過發酵，有助於保留茶葉天然的香氣和鮮嫩的口感。茶湯清澈，呈綠色或黃綠色，香氣清新，口感爽口，帶有微苦或回甘。
營養成分綠茶富含多酚、氨基酸、咖啡因和各種維生素。它具有很強的抗氧化作用，有助於延緩衰老、降低血脂、幫助減重、促進消化，並帶來許多健康益處。
風味與香氣綠茶通常口感清爽，帶有花香或植物香氣。根據品種不同，風味從甘醇到微苦不等。香氣也各異，從清新、花香、果香，甚至在某些綠茶中帶有堅果或栗子般的香氣。
下午綠茶中的咖啡因有助於下午提神，但避免太晚飲用，以免影響睡眠。
